Pasta med Kyckling och Apelsinsås

För 2 personer

 

100 g Tagliatelle

300 g Kycklingfilé

Flytande Margarin

Kokosolja eller vanlig olja

Salt

Peppar

Vitlök

Persilja

eller andra kryddor efter smak och fantasi

Halv gul lök

125 g champinjoner

Halv Apelsin

+ Rivet apelsinskal

1.5 dl vatten

Hönsbuljong efter smak eller ingen alls.

1-1,25 dl matlagningsgrädde

Kinasoja (om man vill)

 

1.Strimla kyckling efter den form du vill ha. Krydda och stek nästan färdigt.

2.Skala och skiva lök och vitlök och fräs. Fräs champijonerna med löken eller lägg i den i slutet.

3.Tillsätt kyckling.

4.Pressa apelsinsaft och häll på tillsammans med buljongtärning och vatten.

5.Låt koka upp och häll på matlagnings grädde, låt koka upp igen.

6.Koka pastan.

7.Red av såsen och koka av på låg värme, smaka av med kryddor.

8.Pressa ner vitlök, apelsinskal och persilja.

Grönsaker efter tycke och smak.

 

Laxfile med rostade rotfrukter och fetaost

Till 2 personer

 

400g Potatis

250 g förkokta färska rödbetor

300 g Lax

35 g Fetaost

 

Kall sås

Turkisk yoghurt

Dill

Honung

Salt & Peppar

Gräslök

Citron och Lime

 

1. Sätt ugnen på 160 grader.

2.Dela Potatis i mindre bitar och koka nästan klara.

3.Dela rödbetor i klyftor

4.Lägg laxen i en form med skinnet neråt.

5.Krydda med de kryddor du vill ha.

6.Strö över smulad fetaost.

7.Baka i ugn i ca 20min eller tills du tycker laxen är klar.

8.Blanda ihop ingredienser till sås.

9.Ät och njut.

 Perfekt rätt förbereda dagen innan och slänga in i ugnen när man har bråttom eller mycket att göra.

Även en perfekt fredagsmiddag.

 

Asiatiska fiskbiffar med grönsakswok/nudlar!

INGREDIENSER:
Biffar:
0,5 lime (rivet skal)
2 salladslökar
300 g torsk 
0,5 tsk sambal oelek
0,5 msk riven ingefära
0,5 tsk salt
1 ägg
1 tsk rapsolja

Grönsakswok:
0,5 förp äggnudlar
0,25 solovitlök
0,5 broccoli
0,5 röd paprika
1 tsk rapsolja
1,5 msk sweet chili
0,5 lime (pressad)
0,25-0,5 msk fisksås

Mangosås:
1 dl turkisk yoghurt 10%
1 msk mango chutney

GÖR SÅ HÄR:
1. Blanda yoghurt med mango chutney, ställ kallt till servering.
2. Gör biffarna: Riv limeskal. Finhacka salladslök. Skär torsk i bitar och mixa till en ganska jämn smet i matberedare eller med stavmixer. Blanda ner limeskal, salladslök, sambal, riven ingefära, salt och ägg. Forma till små biffar och stek i olja.
3. Koka äggnudlar enligt anvisning på förpackningen.
4. Finhacka vitlök. Dela broccoli i mindre bitar och strimla paprika. Hetta upp olja och fräs vitlök, broccoli och paprika. Smaka av med sweet chili, pressad limesaft och fisksås. Blanda ner nudlar.
5. Servera fiskbiffarna med grönsakerna och mangosåsen.

Tips.
Istället för mango chutney så hackar man vanlig mango, med lite chiliflakes och salt/peppar. Och istället för fisksås så tog jag fiskspas som jag sparade ifrån fisken.

Koriander är jättegott i woken, så toppa gärna med det. Blanda i färsk eller frusen mango i såsen.